Обалденный сметанный пирог, от которого будут в восторге и взрослые и дети!
Попробуйте обязательно!
Ингредиенты для рецепта:
Для теста:
- 3 желтка
- 3 ст. л. сахара
- 1 ст. л. сметаны
- 100 гр. слив. масла
- 300 гр. муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
⠀
Для начинки:
- 3 белка
- 150 гр. сахара
- 600 гр. сметаны 20-25%
- пакетик ванильного сахара
- 5 ст. л. кукурузного крахмала
- ягоды
Как приготовить:
Желтки соединяем с сахаром, сметаной и добавляем мягкое масло, хорошо перетираем, затем просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Делим на 2 части, одну убираем в морозильник, а из второй формируем основу пирога и выпекаем 10 минут при 180°.
Начинка: к сметане добавляем ванильный сахар и половину обычного сахара, перемешиваем и добавляем крахмал, перемешиваем. Отдельно взбиваем белки, когда появится пенка, добавляем оставшийся сахар и, увеличивая скорость, взбиваем до устойчивых пиков. Затем соединяем со сметанной частью и начинка готова.
Выкладываем начинку на готовую основу, сверху распределяем ягоды и после натираем вторую часть теста.
Выпекаем в заранее разогретой до 160° духовке примерно 50 мин, увеличиваем до 180° и подрумяниваем ещё 5-7 мин